|
|
Flensjestaart Met Ham En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 gram bloem, gezeefd
- zout
- 1 ei, losgeroerd
- ca. 3 dl melk
- ca. 60 gram. (boeren)boter.
2 1/2 dl. slagroom;
- 3 eetl. 2 theel. fijngeraspte oude of overjarige boeren Goudse kaas
- 75 gram (boeren)boter, op kamertemperatuur
zout
- witte peper uit de molen
- 3 eetl. fijngehakte bladpeterselie
- ca. 250 gram gekookte ham, grote plakken, dun gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van gezeefde bloem, zout (mespuntje), ei en melk een glad beslag. Klop er 3 eetlepels gesmolten boter door. Laat het beslag 20 minuten rusten. Bak er daarna 12 a 15 zeer dunne flensjes van. Laat de flensjes koud worden.
Maak intussen de saus door de room zo lang zachtjes te laten koken tot ze door het indampen de dikte van een saus heeft verkregen. Strooi 3 eetlepels geraspte kaas erover en blijf zo lang roeren tot de kaas in de saus is opgenomen. Klop er daarna de boter door. Voeg naar smaak zout en peper toe. Roer 2 eetlepels peterselie door de saus. Laat de saus afkoelen tot ze gemakkelijk smeerbaar is.
Beleg alle flensjes met plakken ham. Strijk over elke hamplak een laagje afgekoelde saus. Stapel de flensjes op en bestrooi het bovenste flensje eerst met de resterende peterselie en vervolgens met 2 theelepels fijngeraspte kaas. Zet de taart hierna 30 a 40 minuten (afgedekt met plastic folie) in de koelkast.
|
|
|